Cuevas Marron glacé classico. Nella splendida campagna verde della Galizia, le castagne fresche vengono raccolte in autunno, immerse in acqua, sbucciate e avvolte con cura in una rete fine per evitare rotture. Quindi le castagne vengono marinate per circa sette giorni in sciroppo di baccelli di vaniglia.
Suggerimenti: ideale abbinamento ad un tea, con il rum, per decorare torte, con crepes e panna montata.
Ingredienti: Castagne (57%), zucchero, sciroppo di glucosio, aroma naturale di vaniglia e conservante E223 (solfiti).
Editor's note: Un pezzo di anima della foresta. È una relazione simbiotica tra natura e artigianato che distingue Cueva, fermo nella sua determinazione a mantenere in vita un attore culinario secolare, un vero "pezzo di anima della foresta" che porta puro piacere ai sensi. [Galizia - Spagna]
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