Brusa pasticceria Paste di Meliga. Tradizionalmente, c'erano alcuni modi in cui ai Piemontesi piacevano questi biscotti, il più meraviglioso (secondo me) è servirli con zabaione cremoso e appena montato e / o un bicchiere di moscato d'Asti o dolcetto per dessert. Simile ai più robusti biscotti toscani, di solito li immergi nel vino prima di mangiarli. C'è una storia secondo cui Cavour ha finito ogni pasto con biscotti di meliga immersi nel barolo chinato. La ricetta per i biscotti di meliga (melia o meliga è solo il nome piemontese per polenta), più comunemente trovata in una forma ad anello increspata fatta tubando l'impasto attraverso una punta a forma di stella piuttosto che arrotolarla, è nata da tempi poveri - il prezzo della farina di grano era aumentato, così i fornai sostituirono la polenta più economica, macinata molto finemente, con una porzione della farina di grano. È un biscotto meravigliosamente corto e delicato con una buona croccantezza. Vaschetta in materiale plastico classificato APET (PET 01).
Suggerimenti: ideale accompagnato ad un espresso, una tazza di Tea o immersi nel Barolo chinato.
Ingredienti: farina di grano tenero "00", burro (25%), farina di mais (22%), zucchero, uova, miele (3,8%), tuorlo d'uovo, polvere lievitante (carbonato di sodio, amido di frumento), sale, aromi naturali. Allergeni: può contenere mandorle, nocciole, pistacchi e altra frutta a guscio.
Editor's note: Mi sono chiesto se le emozioni avessero un colore, un sapore, un profumo e se potessi vederle. Volevo capire se le emozioni potevano essere congelate nel tempo. Ho incontrato Roberto portavoce di una pasticceria di emozioni. Realizzate scrupolosamente con Anima, le creazioni che propongo sono nate dal desiderio personale di un'esperienza tangibile, ma hanno iniziato ad assumere una vita propria. ... 'Non è assolutamente necessario nulla di nuovo in questo mondo, ma se hai intenzione di creare qualcosa di nuovo, allora fai qualcosa che qualcuno vuole davvero. Se possiamo iniziare a creare e promuovere le cose in un modo diverso e supportare gli altri che lo fanno, allora abbiamo la possibilità di far accadere il cambiamento. È così magico.'
Abbinamento perfetto
Ispirato da secoli di avventure straordinarie.
Brusa Pasticceria
Paste di Meliga
&
Whittard 1886
Afternoon Tea
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