Champagne Paul Clouet, Bouzy Vintage Grand Cru Blanc de noirs. Champagne Maison Paul Clouet Bouzy MV Grand Cru Blanc de Noirs. Originariamente due case di champagne di famiglie diverse, le case Bonnaire e Paul Clouet, ora condividono una storia di dedizione, qualità e romanticismo. La storia inizia con Paul Clouet che fonda la sua casa omonima nel 1907 nel villaggio Grand Cru di Bouzy, situato nella sottoregione Montagne de Reims dello Champagne. Da allora Bouzy è stata la dimora della famiglia Clouet per oltre un secolo, con la nipote di Paul Clouet, Marie-Thérèse, che ha assunto la proprietà della cantina nel 1992. Allo stesso modo, Bonnaire è stata fondata nel vicino villaggio Grand Cru di Cramant, nella Cotes des Blancs (sub -regione), da Fernand Bouquemont nel 1932. Suo nipote, Jean-Louis Bonnaire, subentrò nel 1966 e costruì la reputazione di Champagne Bonnaire che esiste ancora oggi.
Tipologia: champagne - Bouzi Vintage Grand Cru Blanc de noirs
Volume: 12°
Zona Produttiva: Bouzy and Chouilly - Francia.
Vitigno: 100% Pinot Nero. (96 mesi sui lieviti)
Tipologia di terreno: gessoso.
Colore: nel calice ha un colore dorato intenso, attraversato da un perlage incredibilmente fine e oltremodo duraturo.
Profumo: i profumi al naso sono eleganti e avvolgenti, e si organizzano intorno a note minerali, fruttate e floreali.
Sapore: in bocca è di ottimo corpo, cremoso, equilibrato nel presentare un sorso davvero pieno. Chiude con un finale lungo.
Suggerimenti: un prodotto con una struttura di tutto rispetto, che necessita quindi di abbinamenti altrettanto elaborati. Con ostriche, aragosta e caviale non si sbaglia mai; da provare anche con un pesce San Pietro al forno.
Si prega notare che è reato acquistare o tentare di acquistare alcolici se inferiori di anni 18.
Editor's note: Proprietaria della tenuta Paul Clouet, Marie-Thérése Clouet-Bonnaire ha messo tutta la sua fiducia nel suo marito Jean-Louis Bonnaire, un noto enologo di Cramant, per l'elaborazione dei suoi vini. Paul Clouet garantisce una continuità nello stile dei propri vini, essendo in grado di seguire ogni passo dell'elaborazione dello champagne, dalla viticoltura alla vinificazione ed offre il primo posto ai Grands Crus.
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