Terre Bormane olio extravergine Le Barche, un olio extravergine di oliva qualità Taggiasca. Astucciato. L’olio extra vergine di oliva "LE BARCHE" proviene da un cru sito a Boscomare nel Comune di Pietrabruna, un terreno che presenta antichi terrazzamenti con alberi secolari di qualità taggiasca. L’antico toponimo ricorda la felice posizione affacciata al mare ed è situato in una posizione con un microclima favorevole , una copiosa irrigazione a goccia e un’ottima esposizione al sole , fattori determinanti per ottenere un "grande olio d’autore". Terre Bormane presenta questo nuovo cru di qualità taggiasca a produzione limitata e numerata dalle caratteristiche organolettiche eccezionali che porta la firma di Stefano Guasco. Prodotto in frantoio con il nuovo sistema di estrazione a decanter centrifugo selezionando le migliori olive di qualità taggiasca raccolte mediante bacchiatura su reti. (Astucciato)
Suggerimenti: rigorosamente a crudo su legumi e zuppe di verdure, ottimo su carni rosse e su pesci nobili come branzini, orate, dentici.
Sapore, gusto e aroma: acidità bassissima e un profumo inimitabile.
Editor's note: È' vero che questa straordinaria oliva, una delle cultivar da olio per eccellenza eppure così gustosa e tipica in tavola e come ingrediente in cucina da aver condizionato la gastronomia del suo territorio, deriva da altre varietà comuni in molte regioni, tuttavia ha trovato in Liguria, e soprattutto nella riviera ponentina, un microclima e dei terreni che le hanno donato una personalità unica. [Liguria, Italia]
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