Terre Bormane olio Albis, l' olio nuovo, olio extra vergine di oliva. Come ogni anno giunge il tempo della raccolta e si rinnova il miracolo della nascita dell’olio fresco. Gli ulivi che fioriscono in maggio e giugno hanno dato vita al nuovo e atteso nettare regalan-doci puntuali e generosi il prezioso vergine. Già nell’Antica Roma si soleva classificare gli olii; ed il primo della nuova annata era detto "Oleum ex albis ulivis", molto apprezzato perchè gradevolissimo al palato.
Suggerimenti: rigorosamente a crudo su legumi e zuppe di verdure, ottimo su carni rosse e su pesci nobili come branzini, orate, dentici.
Sapore, gusto e aroma: l’olio extravergine di oliva ALBIS, ottenuto da olive di qualità Taggiasca, è il fresco mosto di Terre Bormane: vivo, fragrante e sapido, una vera primizia.
Editor's note: È' vero che questa straordinaria oliva, una delle cultivar da olio per eccellenza eppure così gustosa e tipica in tavola e come ingrediente in cucina da aver condizionato la gastronomia del suo territorio, deriva da altre varietà comuni in molte regioni, tuttavia ha trovato in Liguria, e soprattutto nella riviera ponentina, un microclima e dei terreni che le hanno donato una personalità unica. [Liguria, Italia]
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