Marfuga Trace, olio extra vergine di oliva da agricoltura Biologica è ottenuto dalla spremitura a freddo di olive selezionate dalle cultivar Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Periodo di raccolta: dal 20 Ottobre al 30 Novembre.
Suggerimenti: a crudo su insalate, bruschette, pinzimonio, pesce, per la preparazione di sottolio e maionese; in cucina ottimo per la preparazione di sughi, soffritti e per le fritture.
Sapore, gusto e aroma: colore verde e profumo consistente di oliva fresca, ricco di sentori di mandorla acerba e carciofo con un sapore equilibrato e armonico di media intensità.
Editor's note: L’olivicoltura in Umbria e in modo particolare nel contesto dell’ Azienda Agraria Marfuga, ha da sempre, delle valenze che superano ampiamente quelle di natura agronomica ed economica. La valorizzazione dell’olio rappresenta quindi una operazione che, realizzata attraverso la comunicazione e la sensibilizzazione degli operatori e dei consumatori, ha come riferimento non solo la qualità del prodotto ma quello dell’intero sistema. [Umbria, Italia]
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